Los sombreros o cascos de alambique constituyen la parte superior de los alambiques, destinados a recoger los vapores formados por el proceso de destilación.

Alambique: término utilizado para indicar un jarrón de borde alto. El aparato es generalmente de cobre estañado en el interior y se utiliza para la destilación de líquidos no volátiles a temperaturas no muy altas (por ejemplo, agua o alcohol). Se compone de tres partes: la cucurbitácea o caldera, que está expuesta a la fuente de calor y que contiene el líquido a destilar; se superpone a la cúpula o capitel o casco, en su mayoría de forma hemisférica, en el que se recogen los vapores y luego fluyen hacia la serpentina, un tubo enrollado en espiral y mantenido frío para condensar los propios vapores.