El termoleómetro Tortelli se utiliza para medir el grado termosulfúrico del aceite para detectar adulteraciones, por grado termosulfúrico entendemos el aumento térmico que experimentan 20 ml de aceite con 5 ml de ácido sulfúrico. La excursión térmica es constante y característica para cada tipo de aceite. Se debe a la ruptura de los dobles enlaces operados por el ácido sulfúrico.

En la caja de madera hay dos vasos de precipitados de vidrio de doble pared en cuya cavidad se ha hecho el vacío, tres pipetas y una botella de vidrio.