La Fondazione Pastificio Cerere est née à Rome en 2004 par la volonté de son président, Flavio Misciattelli, dans le but de promouvoir et diffuser l'art contemporain.

En 2005, elle inaugure son siège à l'intérieur de ce qui était autrefois le Pastificio Cerere, une ancienne usine de pâtes construite en 1905 et active jusqu'à l'après-guerre. À partir des années 70, l'usine désaffectée a été spontanément peuplée par des artistes, qui ont décidé d'y établir leurs studios : des lieux à habiter pour vivre une expérimentation quotidienne.

Au fil des ans, des critiques, des intellectuels et des personnalités du monde du spectacle ont également gravité autour de cette forge devenue un point de référence pour la culture en général. Dans le but de préserver ce grand patrimoine culturel, la Fondazione Pastificio Cerere a permis avant tout aux utilisateurs d'accéder librement à un espace dédié à l'art contemporain : à travers une riche proposition de rencontres, d'expositions et d'ateliers - favorisant l'interaction des langages artistiques contemporains et l'expérimentation de nouvelles modalités d'intervention et de participation, stimulant un dialogue ouvert avec Rome et impliquant un public de plus en plus hétérogène.

Depuis 2011, avec la nomination de Marcello Smarrelli en tant que directeur artistique, la Fondazione Pastificio Cerere a développé un intérêt de plus en plus marqué pour des pratiques artistiques plus étroitement liées aux questions de politique culturelle et territoriale, à des projets d'art public et participatif, à des programmes éducatifs innovants, à travers la création de bourses de résidence destinées à de jeunes artistes et commissaires et des activités pour des étudiants de différents âges.

En décembre 2018, la Fondation élargit ses espaces, inaugurant l'Espace Molini, aménagé dans l'ancien moulin du Pastificio Cerere. Aujourd'hui, en franchissant le seuil de ce majestueux bâtiment, on a immédiatement l'impression de se trouver dans un lieu attractif, engageant et inclusif. Un rare exemple d'un espace privé devenu spontanément, grâce à la présence des artistes, un atelier du contemporain, un hub culturel où la recherche, l'innovation et l'expérimentation se mêlent sensiblement aux événements de la ville et dialoguent avec des entités publiques, privées et des institutions culturelles du monde entier.