Les Abattoirs, literalmente "Los Mataderos" es un centro cultural y museo de arte moderno y contemporáneo en la ciudad de Toulouse. El museo se ubica en los antiguos mataderos de la ciudad, que en 1823 se agruparon en un solo punto, un edificio nuevo construido al efecto, de planta longitudinal, con una articulación simétrica. Los mataderos continuaron con su actividad hasta 1988. Después de su cierre, comenzaron las transformaciones en un sitio dedicado a la cultura, con la inauguración oficial en 2000. Hoy es una estructura única en Francia, que cuenta cada año muchos visitantes. La colección del museo consta de alrededor de 3.400 obras de 950 artistas diferentes, que abarcan un período de tiempo que va desde la segunda mitad del siglo XX hasta principios del XXI. Entre las corrientes artísticas de las que es testigo la colección se encuentran la abstracción lírica y gestual, el art brut, el arte informal o el movimiento "Cobra". Hay obras de artistas como Duchamp, César, Mapplethorpe, Burri, Dubuffet, Fontana, Francis, Tàpies, Gutai y varios más. Entre las obras destaca también el monumental telón con "El Descendimiento del Minotauro con traje de Arlequín" de Pablo Picasso. El museo también organiza numerosas exposiciones temporales, monográficas, históricas o temáticas, una herramienta privilegiada para que el museo continúe y perfeccione la investigación en este campo.