Una pequeña puerta ubicada en el frente occidental del Monasterio de San Giovanni, hacia el actual Borgo Pipa (antes Borgo S. Giovanni), abre el recorrido de la Antica Spezieria. Aunque las primeras noticias de una Spezieria dentro del Monasterio Benedictino de San Giovanni Evangelista datan de 1201, año de su apertura al público, su existencia se acerca al milenio. Una puerta con una bella águila tallada en madera, símbolo de San Juan Evangelista, conduce a la segunda sala, la llamada “sala de mortero”. Los morteros de mármol y bronce, de diversas formas y tamaños, herramientas indispensables del farmacéutico para moler y moler hierbas, datan de los siglos XVII y XVIII. La siguiente sala, llamada “delle Sirene”, debe su nombre a las figuras alegóricas talladas en las pilastras de los estantes que, a su vez, contienen un rico conjunto de jarrones, albarelli, manuscritos y raras publicaciones farmacéuticas de los siglos XVI-XIX. La cuarta sala es el propio laboratorio, con el pozo y la entrada a la bodega, donde se guardaban muchas de las especias utilizadas para la preparación de medicamentos. Entre los raros muebles de la sala, además de los lavabos de mármol veronés del siglo XVI, destacan una serie de alambiques y botellas de vidrio colgados en las paredes, de diversa procedencia y casi todos del siglo XVIII. Estos objetos constituyen el testimonio más significativo de la intensa actividad de producción de drogas llevada a cabo por la botica del monasterio, que con el tiempo sumó a los procedimientos de elaboración más comunes y tradicionales del taller farmacéutico los introducidos por la práctica alquímica y sus herramientas.