Das archäologische Gebiet der römischen Villa von Varignano bewahrt die älteste Ölmühle Liguriens. Die römische Villa befindet sich in einer besonders glücklichen Lage am Fuße einer geschützten Bucht in Le Grazie di Portovenere, reich an Wasser und umgeben von Land mit Olivenhainen.

Diese Siedlung war Teil eines großen Landungssystems, das von den Römern im weiten Golf von La Spezia errichtet wurde und mit dem nahe gelegenen Becken des Portus Lunae in Verbindung stand. Archäologische Untersuchungen haben einen großen Komplex mit einer privaten Anlegestelle am Meer ans Licht gebracht, der die typischen Merkmale der rustikalen Villa und der maritimen Otiumvilla vereinte und zwischen dem Ende des 2. Jahrhunderts v. Chr. und dem Anfang eine lange Lebensdauer hatte des 5. Jahrhunderts n. Chr

Insbesondere die außergewöhnliche Erhaltung des Produktionsraums mit den Ölpressen aus der Sillan-Zeit ermöglicht es uns, alle Phasen der Ölproduktion nachzuvollziehen, wie sie in den alten Abhandlungen beschrieben werden, von der Bewirtschaftung des Olivenhains bis zur Lagerung des Öls Öl. Die Villa wurde im 1. Jahrhundert n. Chr. mit Strukturen bereichert, die auf den Komfort des Besitzers abzielten, wie ein Spa und eine große Zisterne zum Sammeln von Wasser. Die Villa bewahrt Beispiele kostbarer polychromer Mosaike als Beweis für ein hochwertiges Wohngebäude. Um das Jahr 1000 beginnen die Olivetanermönche, diese Ländereien zu kultivieren und die Ruinen der Villa werden als Terrassen angelegt: Der Olivenhain wird neu bepflanzt, aber auch Weinberge und Gemüsegärten.