Es una construcción maciza, en piedra de granito, situada junto al Ayuntamiento, en pleno centro histórico. Ya existía en 1300 cuando se redactaron los Estatutos del Valle. Forma parte del edificio que alberga la Trattoria Derna, antigua taberna de los jinetes que realizaban el transporte de mercancías más allá del Simplon en el siglo XIV. De hecho, la antigua panadería "La Varzesina" fue una "parada" de mercancías y el lugar donde se reunía el Consejo del Valle a principios del milenio, en su interior se pueden ver los techos a veces cruzados, como en el interior del restaurante.