“ Am Tisch! Der Geschmack der Italiener 1970-2050 “ ist eine Ausstellung, die zum Ziel hat, die Geschichte zu erzählen, wie sich die Beziehung zwischen Italienern und dem Essen in den letzten Jahrzehnten grundlegend verändert hat, mit einem entscheidenden Paradigmenwechsel zwischen dem traditionellen Bild unserer nationalen Küche und einer modernen immer komplexere, segmentierte und widersprüchliche Beziehungen eines Landes, das seine Gewohnheiten, seinen Konsum und seine soziale Zusammensetzung grundlegend änderte.

Wir haben das Wort "Geschmack" in den Mittelpunkt unserer Überlegungen gestellt, weil es am besten jene Mischung aus individuellem Vergnügen, kollektivem Teilen, kulturellem Phänomen und wissenschaftlichem Zeichen darstellt, das in der Lage ist, die Forschung auf diesem Gebiet in der heutigen Situation darzustellen.

LEBENSMITTELLEXIKON UND SENSORISCHE KARTEN

Ein Lexikon nach Stichworten, in dem die Definitionen von Essen, Ernährung, Ernährung, Ernährung, Gastronomie auftauchen, ein Handbuch, das den Besucher durch die Bedeutungsnuancen der Schlüsselbegriffe der Ausstellung führt. Zum Fokussieren: - Was ist Geschmack?