Il Palazzo dei Priori è il più antico palazzo pubblico della Toscana. Fu costruito a partire dal 1208 e terminato nel 1254. L’edificio si affaccia sulla piazza più importante della città, che prende il nome proprio da esso. Ancora oggi è la sede principale del Comune di Volterra e all’interno sono rimaste molte testimonianze delle opere d’arte e degli apparati decorativi che vi sono stati raccolti dal Comune nel corso dei secoli. Nella Sala del Consiglio è possibile ammirare un affresco della fine del XIV secolo rappresentante l’Annunciazione, che sovrasta il tavolo e le sedie dove ancora oggi il Sindaco tiene le sedute del Consiglio Comunale. Al fianco un dipinto seicentesco raffigura le Nozze di Cana, mentre le altre pareti sono decorate con gli stemmi delle principali famiglie volterrane e dei castelli del suo territorio. La visita è completata dalla salita sulla Torre Civica, da cui si gode di uno splendido panorama.