La Fondation Lungarotti est située dans le centre historique de la ville de Pérouse. La Fondation a été fondée en 1987 par la volonté de l'historienne de l'art Maria Grazia Marchetti Lungarotti. La Fondation est chargée de promouvoir et de valoriser le patrimoine agricole italien dans des contextes culturels. En effet, les espaces d'exposition de la Fondation accueillent le MUVIT - Musée du Vin. Le musée est situé à Torgiano à l'intérieur du Palazzo Graziani - Baglioni, une résidence d'été du XVIIe siècle. Le Musée est chargé de soutenir l'économie internationale du vin et propose plus de 3000 artefacts. Des découvertes archéologiques (pichets, vases et céramiques étrusques et romaines), des outils et des kits, des récipients à vin en céramique de différentes époques (médiévale, Renaissance, baroque et contemporaine), des dessins et gravures et des objets d'orfèvrerie font partie de la collection du musée. Le vin a toujours été un élément d'une grande importance économique et commerciale, depuis l'Antiquité. Les collections traitent de raconter le thème à travers les vicissitudes historiques. Avec le Musée du Vin, le Musée de l'Huile propose un parcours d'exposition articulé autour de la mythologie et de l'histoire de l'Olivier. Des découvertes archéologiques faisant référence à des divinités et des superstitions font partie de la collection : dans l'Antiquité, on pensait que l'huile était un porte-bonheur.