Castel Roncolo est un château médiéval situé à quelques kilomètres de Bolzano. Le château est situé sur un éperon rocheux dans la vallée du Sarentino. Le château a été construit en 1237 par la volonté des frères Friedrich et Beral von Wangen. Le château a été abandonné et a connu une phase de déclin. Ce n'est que dans les années 90 et au début des années 2000 que le château a été restauré et que la structure d'origine a été rétablie. A l'intérieur, le château a la disposition d'origine et peut encore être visité aujourd'hui. Aujourd'hui encore, les fresques médiévales sont en parfait état avec des scènes concernant : des dames et des chevaliers, des scènes chevaleresques, des jeux de balle, des scènes de chasse, de pêche et de danse, des hommes et des animaux nus, des épisodes des histoires de Tristan et Isolde. Les fresques du château sont un riche témoignage du passé, de la noblesse, de l'habillement et du goût de l'époque. Certainement d'une grande valeur est la soi-disant "Maison d'été", où à l'intérieur se trouvent les scènes de la légende de "Tristan et Isolde". Le château accueille aujourd'hui des expositions temporaires et des manifestations médiévales liées à la vie de cour et à la culture chevaleresque.