Le rituel des anciens Ombriens est le moment central de la vie sociale, essentiel pour la réussite des activités humaines. Les protagonistes du rituel sont l'augure, à qui est confiée l'interprétation de la volonté divine à travers l'observation du vol des oiseaux, et l'officiant, celui qui s'occupe du déroulement des cérémonies. Le rituel est articulé en trois phases principales : La stipulation, est le moment où l'augure demande à l'officiant de stipuler avec la divinité pour qu'elle manifeste sa volonté à travers le chant et le vol d'oiseaux particuliers. L'augure, est le moment où l'augure observe le vol des oiseaux dans l'espace céleste au-dessus de la ville dans le but de vérifier la disposition divine favorable au déroulement de la cérémonie. La cérémonie, dont le point culminant est le sacrifice. L'offrande aux divinités peut être sanglante (avec l'abattage d'animaux spécialement élevés) ou non sanglante (avec des produits des champs sans défauts). Selon qu'on s'adresse aux divinités du ciel ou de la terre, deux procédures rituelles différenciées sont observées. Dans le premier cas, l'offrande est consacrée sur le plancher et les entrailles des animaux sont offertes dans le feu de l'autel ; dans le second cas, l'offrande est consacrée au sol et les entrailles sont offertes dans la fosse. Les deux cérémonies les plus importantes, présentes à la fois dans la version en alphabet étrusque et dans celle en caractères latins, sont le Piaculum (Table I et VI) et la Lustratio (Table I, VI et VII). Il s'agit de rituels de purification liés à la ville dans le premier cas et à l'armée dans le second.