La dénomination des plats variait selon leur diamètre :

- Sarsi (18-20 cm); Piatteddu (23 cm); Piattu minzanu (30 cm); Piattu terzinu (35 cm); assiette royale (40 cm); assiette plate (50-80 cm).

Les assiettes royales étaient souvent décorées de motifs ornementaux floraux, végétaux et même figuratifs.

Dans les foires et marchés locaux, les plats étaient vendus en tas, appelés Fasse en dialecte. La tradition locale dit qu'au cours du dîner de noces, le marié dessinait des auspices sur la future progéniture en vidant l'assiette royale. S'il avait trouvé un coq peint, le premier-né des jeunes mariés aurait été un garçon.