Theo Koster est spécialisé dans les paysages. Au début de sa carrière, les paysages étaient très graphiques et remplis de symboles. Au fil des ans, ils sont devenus plus impressionnistes et texturés. Il utilise des matériaux et des médiums pour créer des effets. Ses ciels sont une réaction presque chimique entre la peinture et d'autres matériaux, suggérant souvent du gros temps. Les paysages eux-mêmes sont pleins de profondeur et contiennent très peu d'éléments comme des arbres ou des maisons. Theo Koster trouve son inspiration en faisant de longues promenades avec son chien. La campagne néerlandaise rurale est assez plate et parfois loin d'être passionnante, mais les interprétations de l'artiste sont vives et passionnantes. Cette peinture particulière est la préférée des visiteurs et est souvent exposée dans le musée.

Theo Koster est un artiste tourné vers l'international. Il travaille en France puis en Inde et participe à des expositions dans le monde entier.