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El Filatoio di Caraglio es la “fábrica de seda” más antigua que se conserva en Europa y representa un caso único en el contexto productivo del Piamonte del siglo XVII. Fue construido en solo dos años (1676-1678) por Giovanni Girolamo Galleani y desde 2005 alberga el “Museo de la Fábrica de Seda Piamontesa” permanente con la reconstrucción de los imponentes torcedores de seda hidráulicos. En 2017, el museo se enriqueció con un nuevo piso de exhibición que alberga reproducciones de otros equipos, como una estufa para enrollar, enrollar y cordel, para permitir rastrear toda la cadena de suministro de seda piamontesa, centrada en la producción de alta calidad. hilados finales vendidos a tejeduría de Lyon. Todo el equipamiento está rehecho sobre modelos de mediados del siglo XVII y en pleno funcionamiento y es posible, durante la visita, ver en funcionamiento las torcedoras. Il Filatoio es también un centro de congresos y "Porta di Valle", un escaparate del territorio con un punto de información, así como uno de los 3 vértices del SeVeC, un polo que conecta el Filatoio con el Museo de Cerámica de Mondovì y el Museo del Vidrio de Chiusa di Pesio en un ambicioso proyecto de formación avanzada para artesanos y artistas en sus respectivos campos de la seda, el vidrio y la cerámica, los que fueron excelencias de la provincia de Cuneo y dieron vida a verdaderos distritos industriales de los cuales los 3 museos son testigos y custodios.

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