Trüffelmuseum und Dokumentationszentrum

Das Trüffelmuseum von San Giovanni d'Asso, einem kleinen und charakteristischen Dorf zwischen den Crete Senesi und dem Val d'Orcia, ist das erste italienische Museum, das dieser kostbaren Frucht der Erde gewidmet ist. Untergebracht im stimmungsvollen Keller einer alten Burg, die das Asso-Tal beherrschte, schlängelt sich der Ausstellungsrundgang auf 250 Quadratmetern zwischen Gewölben und Mauern, wo noch Spuren von Fresken aus dem frühen 14. Jahrhundert erhalten sind. Das Museum bietet moderne Sprachen mit unmittelbaren Ausstellungsformen, um dem Besucher die Möglichkeit zu bieten, eine angenehme Reise in die komplexe Welt der Trüffel zu unternehmen. Der erste Abschnitt widmet sich dem „Geheimnis der Trüffel“ und der Vielfalt an Interpretationen, die sie im Laufe der Zeit erfahren hat: Von der Legende, dass sie einem Blitz entsprungen ist, bis zur eigentlichen wissenschaftlichen Definition kann der Besucher Schicksal und Schicksal der Trüffel nachvollziehen die kostbare Knolle in den wichtigsten historischen Momenten.

Der zweite Teil des Trüffelmuseums, „Der Trüffel und die Sinne“, bietet ansprechende Sinneserlebnisse durch Tast-, Hör- und Geschmackspfade und schließlich das sogenannte „Odorama“, ein echtes Karussell, das dem Geruchssinn gewidmet ist. Der Besucher wird so zu einem aktiven Subjekt seines eigenen Wissens im sensorischen Bereich, in einem Spiel, in dem der Trüffel fast zu einem Vorwand wird, um uns an die Präsenz und Bedeutung der Sinne selbst zu erinnern, um die Außenwelt zu erkennen.

Der letzte Abschnitt des Museums, der dem „Trüffel bei Tisch“ gewidmet ist, zeigt die Techniken der Ernte, Konservierung und gastronomischen Verwendung und bietet zwei Bereiche der Küche: die Nachbildung einer Bauernkantine, in der der Trüffel gesucht wird, und eines Altbürgerlichen , wo es stattdessen verbraucht wird. Der Rundgang endet mit dem Dokumentationszentrum, in dem auch pädagogische Workshops stattfinden, und dem Ausstellungsbereich, der den Wildkräutern gewidmet ist, die in traditionellen Gesellschaften eine wichtige ergänzende Funktion für die Ernährung hatten.